Beef Pasta Salad Namtok

Ingredients

• Boil water 1 litre

• Iodized salt 1 tbsp

• San Remo Vegeroni Spirals 100 g

• Fish sauce 2 tbsp

• Palm sugar 2 tbsp

• Roasted rice 1 tsp

• Ground chili 1 tsp

• Sirloin 300 g

• Fish sauce 2 tbsp

• Palm sugar 3 tbsp

• Lime juice 2 tbsp

• Vinegar 1 tbsp

• Iodized salt 1 tsp

• Roasted rice 2 tbsp

• Ground chili 1 tsp

• Galangal 1 tbsp

• Shallots 50 g

• Culantro 10 g

• Sweet basil and fried dry bird eye chili for decoration

• Fresh vegetables (cherry tomato halves, fried shallots, lettuce) as a side dish

ส่วนผสม

• น้ำสำหรับต้ม 1 ลิตร

• เกลือป่นเสริมไอโอดีน 1 ช้อนโต๊ะ

• San Remo Vegeroni Spirals 100 กรัม

• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

• ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา

• พริกป่น 1 ช้อนชา

• เนื้อวัวสันนอก 300 กรัม

• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

• เกลือป่นเสริมไอโอดีน 1 ช้อนชา

• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

• ข่าสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

• หอมแขกซอย 50 กรัม

• ผักชีฝรั่งซอย 10 กรัม

• ช่อโหระพา และ พริกขี้หนูแห้งทอด สำหรับตกแต่ง

• ผักสด (มะเขือเทศเชอรีผ่าครึ่ง หอมแขกหั่นเสี้ยว ไวล์ร็อคเก็ต) สำหรับรับประทานคู่

Method

1. Starting with add water to boil in the pot

2. Add iodized salt

3. Add San Remo Vegeroni Spirals to boil for 7 minutes or until cooked and then drained well

4. Add fish sauce, palm sugar, roasted rice, ground chili and stir together

5. Add sirloin into the sauce and marinate the meat for 30 minutes

6. After that, put sirloin into the pan until cooked and cut into cubes

7. Add fish sauce, palm sugar, lime juice, vinegar, iodized salt and stir together

8. Add roasted rice, ground chili, galangal and stir together

9. Add San Remo Vegeroni Spirals, shallots and mix together

10. Decorate with sweet basil and fried dry bird eye chili

วิธีทำ

1. เทน้ำลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่เกลือป่นเสริมไอโอดีน คนให้เข้ากัน ใส่ San Remo Vegeroni Spirals ต้มนานประมาณ 7 นาที หรือ จนกระทั่งสุก ตักขึ้น พักไว้

2. ใส่น้ำปลาลงในภาชนะ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ ข้าวคั่ว พริกป่น คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อวัวสันนอก คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาน 30 นาที จากนั้นนำมาจี่พอสุก หั่นเป็นชิ้น เตรียมไว้

3. ใส่น้ำปลาลงในภาชนะ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาวน้ำส้มสายชูและเกลือป่นเสริมไอโอดีน คนจนน้ำตาลปี๊บละลาย ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น ข่าสับละเอียด คนให้เข้ากัน

4. ใส่ San Remo Vegeroni Spirals ต้มสุก และ หอมแขกซอยผักชีฝรั่งซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. ตักใส่ภาชนะที่มีผักสดเตรียมไว้ วางเนื้อย่าง ตกแต่งด้วยช่อโหระพาพริกขี้หนูแห้งทอด พร้อมเสิร์ฟ