Spaghetti Carbonara (Greek style yogurt)

Ingredients

• 2 tsb olive oil
• 200g bacon, diced
• 3 gloves garlic, crushed
• 2 egg yolks
• 500g Farmers Union Greek Style Yogurt (FUGY)
• 75 g parmesan cheese, finely grated
• 1 packet of San Remo spaghetti
• Salt and pepper

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ท่าน)

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
• เบคอนหั่นชิ้น 200 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ, สับหยาบ
• ไข่แดง 2 ฟอง
• ฟาร์มเมอร์ยูเนี่ยนกรีกโยเกิร์ต 500 กรัม
• ชีสพาร์มีซานขูดฝอย 75 กรัม
• เส้นสปาเก็ตตี้ San Remo 1 แพ็ค
• เกลือและพริกไทย

Method

1. Heat oil in a large, non-stick frying pan over medium heat. Add bacon and garlic. Cook, stirring, for 10 minutes or until bacon is crispy. Drain on paper towel.
2. Whisk egg yolks, FUGY and three-quarters of the parmesan together in a bowl. Season with salt and pepper.
3. Boil salted water, and cook pasta until al dente. Once pasta is cooked, drain, reserving ¼ cup of pasta water. 
4. Add egg mixture and bacon to pasta. Season with salt and pepper. Toss over low heat until well combined, add in reserved pasta water to loosen sauce if need be. Serve with remaining parmesan and a dollop of FUGY

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลาง นำเบคอนและกระเทียมลงไปผัดกับน้ำมันมะกอก ประมาณ 10 นาที จนเบคอนกรอบ และนำไปพักไว้บนกระดาษเพื่อ ซับน้ำมัน
2. ตีไข่แดง ตามด้วยฟาร์มเมอร์ยูเนี่ยนกรีกโยเกิร์ต และชีสพาร์มีซาน ประมาณ¾ ให้เข้ากันและใส่ลงในชามที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วพักไว้
3. ต้มเส้นพาสต้าจนสุกพอดี(อัล เดนเต้) และเทน้ำออกให้เหลือเพียงเล็กน้อย
4. นำส่วนผสมของไข่ที่พักไว้และเบคอนมาผสมกับเส้นพาสต้า  ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ  ใส่ลงในกระทะโดยใช้ไฟอ่อนและคลุกให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน  เสิร์ฟพร้อมกับกรีกโยเกิร์ตและชีส