Tom Yum shrimp with elbow pasta

Ingredients

• Boil water 1 litre

• Iodized salt 1 tbsp

• San Remo Elbow Pasta 100 g

• Water 400 ml

• Lemongrass 20 g

• Galangal 5 rings

• Kaffir lime leaf 3 leaves

• Coriander root 1 root

• Shallots 3 heads

• Prawn 3 pieces

• Straw mushroom 50 g

• Evaporated milk 200 ml

• Fish sauce 2 tbsp

• Chili paste 50 g

• Bird’s eye chili 20 pc

• Lime juice 2 tbsp

• Fried dry chili, lime cut in rings and coriander for decoration

ส่วนผสม

• น้ำสำหรับต้ม 1 ลิตร

• เกลือป่นเสริมไอโอดีน 1 ช้อนโต๊ะ

• San Remo Elbow Pasta 100 กรัม

• น้ำ 400 มิลลิลิตร

• ตะไคร้บุบหั่นเป็นท่อน 20 กรัม

• ข่าหั่นแว่น 5 แว่น

• ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ

• รากผักชี 1 ราก

• หอมแดงทุบพอแตก 3 หัว

• กุ้งแม่น้ำปลอกเปือกผ่าหลัง 3 ตัว

• เห็ดฟางผ่าครึ่ง 50  กรัม

• นมข้นจืด 200 มิลลิลิตร

• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำพริกเผา 50 กรัม

• พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด

• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

• พริกแห้งทอด มะนาวหั่นแว่น และ ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

Method

1. Starting with add water to boil in the pot

2. Add iodized salt

3. Add San Remo Elbow Pasta to boil for 8 minutes or until cooked and then drained well

4. Add water to boil in the pot and add lemongrass, galangal, kaffir lime leaf, coriander root, shallots to boil in the pot until smell comes out

5. Add prawn and straw mushroom

6. Add evaporated milk to boil in the pot

7. After that add Elbow Pasta, chili paste, fish sauce, iodized salt and stir together

8. Add bird’s eye chili, lime juice and stir together

9. Decorate with fried dry chili, lime cut, coriander

วิธีทำ

1. เทน้ำลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่เกลือป่นเสริมไอโอดีน คนให้เข้ากัน ใส่ San Remo Elbow Pasta ต้มนานประมาณ 8 นาที หรือจนกระทั่งสุก ตักขึ้น พักไว้

2. ใส่น้ำลงในภาชนะนำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด รากผักชีและหอมแดง ต้มพอมีกลิ่นหอม ตักเครื่องสมุนไพรขึ้น

3. ใส่กุ้งแม่น้ำและเห็ดฟาง ต้มต่อจนกุ้งแม่น้ำสุก เติมนมข้นจืด พอเดือดใส่ San Remo Elbow Pasta ต้มสุก ปรุงรสด้วย น้ำพริกเผา น้ำปลาและเกลือป่นเสริมไอโอดีน คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

4. ใส่พริกขี้หนูสวนและน้ำมะนาว คนพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยพริกแห้งทอด มะนาวหั่นแว่นและใบผักชี พร้อมเสิร์ฟ